讯（记者 李晓红）疫情之后，人们在花钱上变得更小心，也更挑剔，既要捂紧钱袋子，还要买到好东西。在这种市场趋势下，折扣业态显示出穿越经济周期的坚韧生命力。

在消费者眼中，折扣店就是“卖得便宜”，从经营者的角度，要实现低价，方式方法很多，但真正的“折扣”店，低价与品质一个都不能少，有自己的经营逻辑，运营难度呈几何级放大。本质上，是零售商持续进化供应链和商品运营能力的结果。

折扣店如何才能把“好货卖便宜”？

首先，最重要的是选品，SKU数量和销量如何平衡并达到效率最大化至关重要。

准确捕捉用户的需求脉搏，折扣店在选品上才能做到知己知彼。折扣店可以通过多点Dmall OS的智能选品系统，结合定位的目标群体画像以及总品项数，智能规划品类结构。依据在目标群体中商品动销率排名等一系列数据对商品进行打分，匹配品类结构来确定选品名单。此外，折扣店选品专家也可以对此进行微调，这样数据与经验双重助力的选品清单就出炉了，相比传统选品方式大大提升了效率，也避免了单纯依靠经验可能出现的偏颇。

对于折扣店来说，极度精简的品项数，决定了每一款在架商品的销售表现都至关重要。通过多点智能选品系统的选品回顾，线上线下用户的购买行为变成可视化的数据，不仅是单品动销率，还有部类维度和货架组维度的动销率，以及线上销售占全渠道销售的比例、指标趋势和环比情况等都一清二楚。另外，用户在某个货架的停留时长，上次结算和本次结算购买商品有什么区别，周期性都有哪些变化也清晰可见。在线上，APP及小程序的热搜词和搜索无结果等都反映了用户真实的需求，成为商品调整的参考。这一系列手段可以使折扣店更好地掌控用户需求的变动，了解到真实的商品生命周期，既不错过网红品的红利期，也避免了动销“钉子户”霸占货架。

据了解，多点Dmall OS系统服务过国内外知名的折扣店品牌，例如奥特乐等。

其次，以数字化搭建稳定的供应链，保证低价优质商品的持续稳定输出。

首都经贸大学教授陈立平认为，折扣店背后，是整个供应链的逻辑。

找好货、去掉中间商、垂直供应链、精选商品等，零售商这样不懈的努力，才能让消费者用最少的钱尽可能买到最好的商品。每一分因为在供应链运营做到足够精细而缩减的成本，都会让消费者心中的决策天平发生更大角度的倾斜。

比如，全面折扣化的盒马，彻底改革了采销体系，建立新零供关系。只有深度参与全产业链，建立自有品牌，才能保证优质低价的商品持续稳定输出。

一是全球供应链优势。山姆、Costco、奥乐齐Aldi、麦德龙，几十年构建全球采购优势，形成目前在中国市场的竞争力，盒马最近能在全线鲜生门店“折扣化”的底气，也是由于过去几年在国内和全球垂直供应链的开发，能提供高性价比差异化商品。

陈立平认为，全球采购是国内零售商需长时间才能锻造的能力，但一定是未来折扣店发展的必然方向。零售商收回定价权，回归零售本质，在全球范围为消费者筛选与布局低价质优的好商品。

二是自有品牌强大。通过自有品牌或联合定制，建立垂直供应链，砍掉中间商与货架费，挤掉溢价，能帮助零售商实现“折扣化”。例如麦德龙就在借力技术合作伙伴多点DMALL，用数字化深耕全产业链，做到了从田间地头到餐桌的全程把控，并大力发展自有品牌麦甄选等，收获了不少忠实客户。

盒马鲜生门店目前自有品牌比重也达到35%。推进“折扣化”进程中，这个比例肯定还会上升。盒马代表了数字化能力强的新一代零售商，直接利用一线销售数据，快速发现新需求，在供应链反向定制，迅速填充市场空白。

三是折扣店表面看似是简单的“低价”，但背后都是零售真功夫。打好数字化地基，才能建好供应链，做好商品管理，才是折扣店穿越经济周期的密码。